Kan jeg ikke bruge "danske" bogstaver

Hvordan bruger jeg æ,ø,å og Æ,Ø,Å bogstaverne?

Jeg har et lille foto galleri på nettet:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<simpleviewerGallery maxImageWidth="1024" maxImageHeight="768" textColor="0xFFFFFF" frameColor="0xffffff" frameWidth="20" stagePadding="40" thumbnailColumns="3" thumbnailRows="3" navPosition="left" title="Vi bygger nyt CasaBo hus i Lystrup" enableRightClickOpen="true" backgroundImagePath="" imagePath="" thumbPath="">
<image>
    <filename>Grund1.jpg</filename>
    <caption>3 måneder</caption>   
</image>
<image>
    <filename>Grund2.jpg</filename>
    <caption>Soveværelse</caption>   
</image>
</simpleviewerGallery>


Mit prob er at æ,ø,å ikke bliver gengivet.