Fileter en rødspætte

opgaven løst.. lukker

du får den alligevel:

Fisken renses grundigt under koldt vand - især fjernes alle blodrester og gæller.

Brug en spids, bøjelig og smal kniv til at filettere:
- skær et lodret snit gennem skindet i filettens omkreds
- skær ned mellem fillet og ben fra hovede mod hale (ca. halvt ned langs filetten)
- Løft filetten op og skær resten fri

Det er lidt besværligt i starten. Men efter lidt træning, går det rigtig nemt.