Word 2010: Hurtigdele/Kontrolelementer i skabeloner

Hej

Jeg skal opdatere nogle ældre skabeloner - fx en ansættelseskontrakt.
I den skabelon jeg har arvet, er en række felter med grå baggrund, som tydeligt springer i øjnene ("skal udfyldes!").

1)
Jeg har efterhånden set en del tutorials omkring skabeloner igennem - kan det passe at den grå farve er afskaffet i Word 2010, så jeg egentlig er på rette vej med Indsæt/Tekst/Hurtigdele/Felt???

2)
Jeg forstår ikke helt forskellen på RTF-tekst og almindelig tekst?

3)
Kan man "tvangsformatere" et felt, så det fx har Times New Roman (som resten af dok.), selvom man copy-paster tekst ind, der har en anden formattering?


På forhånd tak!!

Kenneth