Hvordan synes I bedst man opbygger et layout?

Jeg tumler lidt med hvordan jeg nemmest laver et layout til en hjemmeside. Sådan helt generelt.

De muligheder jeg sådan lige kan se er:

Tabeller: først laves tabel-"skelettet" i html, og cellerne får bagefter deres eget id eller class, med regler om bl.a. baggrundsbillede. Når alle cellerne har fået bg-pic, så ligner det et layout, og der mangler groft sagt kun tekst i de rigtige celler.

Absolutte <div>'s. Med elementerne placeret de rigtige steder, overlappet hinanden. Og måske med iframes.

Jeg er nok helt galt på den. Jeg vil gerne lave noget, hvor det meste af baggrunden er billedfiler, men ved som sagt ikke hvordan det bedst gøres.

Har I ikke nogle smadder gode ideer? Hvordan plejer I selv at gøre?