Oprettelse af database

Hej
Jeg er en ren novice ud i databaser men har dog leget lidt med SQL. Mit største problem er at kunne opsætte en relationsdatabase på korrekt vis - således at grundlaget er i orden. Jeg håber at en af eksperterne her kan hjælpe - ellers ender det bare med en "flad model".
Jeg ville egentlig starte i Access (som jeg har arbejdet en smule med) og siden "overføre" resultaterne til Firebird 1,5 - men det er nok en dum fremgangsmåde. Nå her er data (det drejer sig om medicinske præparater og deres udskillelse i leverens enzymsystem (CYP450):


Handelsnavn (Unikt)
Generisk navn (ikke unikt)
Terapeutisk gruppe
Kategori (er det et substrat/induktor/inhibitor)
CYPgruppe (Unikke)
Interaktioner

Hvorledes skal tabellerne laves - og hvad hedder Datatypen i Firebird (Char/Varchar etc?)- og hvordan laves relationerne?

vh Steen