Block size, er jeg ikke så stiv i, så her vil jeg henvise til denne artikel, jeg lige har googlet:
http://en.wikipedia.org/wiki/Block_(data_storage)
Chunk size, er størrelsen på de blokke en RAID controller skriver til de enkelte diske I RAID.
Så Block må vel være noget med størrelsen på den klump os skriver til en fysisk enhed.
Så vid jeg husker var det en ulempe at have en hard disk og et tape drev på den samme SCSI bus, da controlleren skulle skifte block størrelse hele tiden.
Hvis jeg har fået forkert fat I det, så ret mig endelig :)