Jeg kender ikke vidunder værktøjet der klarer alt det i en pakke.
Det man ofte gør er at spærre adgang til sider via din firewall. Alt efter hvilken firewall du har, kan man ofte se en liste over ip'er/websites der har været trafik til, og hvilken enhed i dit netværk, som har kontaktet siderne.
Igen, de fleste chats og forhåbentlig også jeres emails vil være sendt via det der hedder HTTPS, som er en krypteret forbindelse. Det kræver at du har programmer kørende på alle enheder, som egentlig hacker lidt, og på den måde kan opsnappe data og dekryptere den.
Du kan evt. tage et kig på programmet Wireshark, det kan opsnappe trafikken i netværket og du kan se alle ip'er mm. der flyver rundt - men det er ikke en særlig overskuelig måde at gøre det på. Og det kan kun hjælpe dig med at aflæse hvad der sker i dit netværk, og altså ikke spærre for noget.
Så første step vil være at tjekke hvad din firewall kan, da den sandsynligvis vil kunne løse det primære problem - at se hvilke websites der besøges, og evt. blokere nogen af dem.
Mvh Mikkel
http://lighthousetech.dk