1. Ja.
2. Ja, så vidt jeg ved bliver du nød til at oprette tabeller via MySQL (det er ret nemt via MySQL Workbench -
http://www.mysql.com/products/workbench/), og derefter linke til dem i Access.
3. Hmm, en 5'er vil jeg mene. Det tager nok 1-2 timer første gang man skal give sig i kast med det.
Det tager et par minutter at installere MySQL Server og det samme for MySQL ODBC Connector. Det som kommer til at tage noget tid er at oprette forbindelsen, oprette brugere/rettigheder og migrere dataen.
Her er en video om hvordan du laver forbindelsen fra Access til MySQL databasen -
https://www.youtube.com/watch?v=F06hvR6ksh4