Problem med urlencode/urldecode

Hej

Jeg har en php fil med
<?php
echo urlencode('ø');
?>

Jeg forventer at det skulle udskrive %F8, men jeg får %C3%B8. Filen er gemt i UTF-8 format. Gemmer jeg filen i ISO-8859-15 format, udskrives %F8.

I min .htaccess fil har jeg "AddDefaultCharset utf-8" og headeren i svaret fra serveren har "Content-Type: text/html; charset=utf-8", så serveren burde vel være klar over at den skal læse ø'et som en unicode karakter.

Nogen ide til hvad jeg gør galt?

/Christoffer