timezone på server i usa

Jeg har en server stående i Dallas, Texas (-7 timer), jeg har ændret timezone på den via /stand/sysinstall -> Configure -> Time Zone -> No -> Europe -> Denmark -> CET -> Yes

genstartet apache og mysql,

fint dato i shell og i php og mysql spiller efter dansk tid,
Mine cronjobs, kører underligt nok efter Dallas tid, hvorfor?

genstarter jeg svinet, så er den tilbage til US tid, og jeg skal starte forfra, kan jeg ikke sætte den permanent til dansk tid ?