Hvilket OS til server?

Jeg har en PIII 450MHz med 320mb RAM og en 20gb HD, som jeg gerne vil have til at køre som server. Hovedsagligt som HTTP og FTP, men også Windows-share, SSH/Telnet, Counter-Strike, hosting af sider for andre, nok også noget PHP/mySQL hen ad vejen.

Mit spørgsmål er så hvilken unix-klon jeg skal vælge? Den skal kun styres via SSH/Telnet, så ikke noget med fancy window-managere. Jeg ville gerne høre hvad i har af erfaringer med f.eks. FreeBSD og Linux (og husk lige hvilken dist!). Jeg er ikke den sindsyge unix nørd og kan godt lide lidt menuer (selv om det er tekstbaseret). Jeg har prøvet med lidt Rødhætte 7.1, men jeg synes virkelig det sutter men det er måske bare mig.
Jeg har også hørt at Mandrake skulle være k00l, men jeg vil gerne høre jeres mening - hvad skal jeg vælge til sådan en tekstbaseret server?

Jeg vil ikke bare have meninger, men også begrundelser - hvorfor en denne server bedre til at opfylde mine krav?