Bevar skriveadgang til mappe, ved ny publisering af hjemmeside

Jeg har en server med IIS 7 (Windows 2008R2).
Har tilføjet et site med anonym adgang, som peger ned i d:\web\site1\public

Har tilføjet en application som peger ned i d:\web\site1\closed med windows authentication slået til og oprettet nogle brugere der kan logge ind.

Mappen d:\web\site1\closed\pdf giver jeg skriveadgang, for at danne nogle PDF filer.

PROBLEM: hver gang jeg udgiver sitet, så forsvinder skriveadgangen, selvfølgelig fordi sitet slettes helt, inden den nye oprettes.
Hvordan løser jeg dette problem - jeg benytter Publish Web Site Tool i Visual Studio 2010