Kan ikke finde "Guest Mode" i Win 7 Pro

Står over for at skulle sikre 18 nye pc'er med win7pro på en lille Friskole. Vi har ingen server - altså ikke mulighed for noget domæne-kontrol.
Det har før i tiden ikke været noget problem, da vi havde winXP kombineret med SteadyState. Dette fantastiske program er nu udgået og duer ikke til 64-bit systemer.
Har nu tilbragt flere dage på diverse foraer og fundet ud af, at der er en (næsten) ligeså god feature i Win7 kaldet Guest Mode (ikke Guest Account). Der er flere guides på nettet, som viser dig hvordan du aktiverer dette (bl.a. her: http://www.winsupersite.com/article/windows-7/windows-7-feature-focus-guest-mode), men... Jeg kan ikke finde den lille sætning, hvor der står Guest Mode.
Leder jeg efter noget, som ikke er der mere, eller hvad?
I samme ombæring: er der nogen, der har et godt alternativ til SteadyState? (ikke Deep Freeze, da det koster!)