Kan i bruge danske bogstaver i MySQL

Jeg har lidt problemer med min MySQL database, da jeg ikke kan bruge æ, ø og å.

Problemet ligger i når jeg feks. gennem en webform vil gemme noget i databasen som indholder æ, ø eller å, så gemmer den det ikke eller laver sjove tegn istedet.

Jeg ved det ikke er min Apache webserver den er gal med, for et admenlig webside i php kan jeg godt læse php.

Min MySql server er version: 5.0.45 - Tegnsæt og kollationer (Collations) er sat til: utf8

har prøvet at sætte den til utf8_danish_ci men det hjælper ikke, og  latin1_danish_ci hjælper heller ikke.

Jeg har instaleret en WAMP server ved navn AppServ v. 2.5.9 - http://www.appservnetwork.com/

Kan ikke se hvad problemet er, nogen der har en ide...???