xml hive enkelte værdier ud fra xml fil

Hej,
Jeg har en xml fil der ser sådan her ud:

<options>
  <option1>a</option1>
  <option2>aa</option2>
  <option3>aaa</option3>
  <option4>aaaa</option4>
  <option5>aaaaa</option5>
</options>

Hvordan hiver jeg nemmest de værdier ud og hvordan ændre jeg i dem igen senere?