Tegnsæt i Safari

Jeg sad for et stykke tid siden og lavede en simpel hjemmeside, men da jeg lagde den op på nettet, ville min browser (eller nogen anden) ikke vise æø og å, som de skulle. Jeg eksperimenterede derfor lidt med at ændre tekstkodningen via indstillingerne i min Safaribrowser.
Problemet med at vise æø og å korrekt på hjemmesiden har jeg fået løst, men lige siden har Safari haft svært ved at klare æ, ø og å på alle mulige andre sider. Herunder google og andre sider, som normalt vises korrekt.
Jeg har prøvet at "nulstille" Safari, men dette har ikke afhjulpet problemet. Hvordan kan jeg få tekskodningen til selv at indstille sig igen?

/Ulrik