Hvis engelsk ikke er et problem, så er der to gode bøger jeg kan anbefale: Delphi Developers Guide af Teixeira og Pacheco eller Mastering Delphi 7 af Marco Cantu. De er ret ens, men den sidste (som jeg har læst mindst) er vist den der har fornyet sig mest op gennem Delphi-versionerne. Begge bøger er gode men jeg tror ikke du behøver begge. Der er masser af pædagogiske eksempler i begge.
Der er gode sider på Internettet:
http://www.delphi.about.com eller
http://www.torry.net. Her er masser af information og undervisning at hente.
Hvilket programmeringssprog skal man vælge? Spørger du en Delphi programmør, så er der ingen tvivl om at det er verdens bedste udviklingsværktøj (se bare doc404 og mig). Delphi er populært, men trængt af Visual Basic og C++. Tror amerikanerne har haft noget imod, at Pascal er et europæisk udviklet sprog.
Jeg er dog ikke i tvivl om, at starter man med Delphi/pascal, så bliver man en bedre programmør. Den strukturerede opbygning og fine udviklingsmiljø opdrager den vordende udvikler meget bedre end eksempelvis C++ hvor megen, megen grim kode er blevet lavet.
Derfor: Start du bare med Delphi og lad interessen lede dig. Det kan godt være at du ender i C# eller C++, men så har du i det mindste lært at programmere først!