Jeg er ikke sikker på hvad du spørger efter...
Pop3 og IMAP er to mail-overførsels protokoller. De er kun relevante, hvis du ønsker at bruge et mailprogram til at læse mails i. Jeg har de sidste 10-15 år bare brugt en webbrowser og gået på
https://mail.google.com når jeg skulle læse og sende mails. Og da det virker lige godt fra min hjemme som arbejdspc, har jeg ikke brug for outlook, thunderbird eller andre mailprogrammer.
Men HVIS du ønsker et mailprogram, så er forskellen på POP3 og IMAP, at POP3 arbejder med mails, hentet til din PC, mens IMAP arbejder med mails, mens de stadig ligger på serveren (hos Google). Det kan have betydning hvis du eks. også bruger mails på din telefon - så vil du en gang imellem opleve at der er forskel på det du ser med POP3, mens det altid vil være ens med IMAP. POP3 anses i øvrigt for den mest usikre protokol af de to.
Men i forhold til dit domæne er det helt ligegyldigt... - så jeg gætter på jeg misforstår det du spørger om.
Hvis det er fordi du vil bruge gmail sammen med din egen navn@domæne.dk adresse, så kræver det at du har en betalt google workspace konto:
https://workspace.google.com/intl/da_dk/lp/gmail/Men skal du bare bruge en @gmail.com adresse, kan du formentlig nøjes med ikke at gøre noget, og bare tilgå den via web-browseren...