C# æøå read from file

Hejsa
Jeg er ved at lave lidt hjemmeside programmering hvor jeg skal skrive og læse fra nogle .txt filer.

Jeg kan fint skrive æøå ned til filerne, men når jeg skal hente dataerne ind på hjemmesiden igen er æøå erstattet med et underligt tegn.
Hvordan kan jeg hente mine æøå'er rigtigt ud? Gerne et en lille kodestump.

På forhånd tak.

Min kode til at hente dataen ind igen ser sådanne her ud:

        try
        {
            string filnavn = this.lblOevelsesnavn.Text;
            ArrayList udskrivningsArrayList = new ArrayList();

            StreamReader sr = File.OpenText(Server.MapPath("App_Data//" + filnavn + ".txt"));
            string linje;
            while ((linje = sr.ReadLine()) != null)
                udskrivningsArrayList.Add(linje);

            //Ligger data i de rigtige elementer
            this.lblUnderoverskrift.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[0]);
            this.lblSpilelementText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[1]);
            this.lblKortØvelsesbeskrivelsesText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[2]);
            this.lblAntalDeltagereText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[3]);
            this.lblNiveauText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[4]);
            this.lblØvelsesbeskrivelseText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[5]);
            this.lblVariationsmulighederText.Text = Convert.ToString(udskrivningsArrayList[6]);

            sr.Close();
        }
        catch (Exception) {}