RegEx.replace()

Hej,
Jeg suger til regex og har derfor brug for lidt hjælp! Jeg står og skal lave en replacement i en tekst(eks.):

string pattern = ???? (her jeg ikke kan få det til at fungere)

string _in = "Md5 i teori og praksis CAPTCHA: et script til at kende forskel på computere Og mennesker! Unik Besøgs tæller uden MySQL Installer Windows XP."

string out = Regex.Replace(_in, pattern, "<b>og</b>", RegexOptions.IgnoreCase)
-------------------------------------
altså skulle out gerne se således ud:
Md5 i teori <b>og</b> praksis CAPTCHA: et script til at kende forskel på computere <b>Og</b> mennesker! Unik Besøgs tæller uden MySQL Installer Windows XP."

Jeg kan jo desvære ikke bruge string .Replace() da den ikke kan ignorere store/små bogstaver - så jeg går ud fra regex er den bedste metode?