Gem xml-fil med utf-8 encoding

Jeg benytter nedenstående kode til at oprette en xml-fil, men hvordan får jeg selve filen gemt med utf-8 encoding?

$content = "<?xml version=\"1.0\" encoding=\"utf-8\"?>";
$content .= "<test></test>";
$filename = 'test.xml';
if (!$handle = fopen($filename, 'w')) {
    echo "Cannot open file ($filename)";
    exit;
}
if (fwrite($handle, $content) === FALSE) {
    echo "Cannot write to file ($filename)";
    exit;
}
fclose($handle);