array og input

Hej derude.

Jeg har 2 spørgsmål.

1), Jeg er i gang med at lave et webprojekt, hvor jeg har en file (landingspage.php) der styre layoutet og som trækker de forskellige elementer ind, som f.eks. indholdet til en sidebar (sidebar.php).
jeg har en gennemgående array - post - variable, som jeg samler alt data op i, denne hedder $hidder[]. Målet er at komme uden om Session variabler og kun køre med post variabler, fordi de er skjult og ikke så nemt kan knækkes.

Jeg skal have hjælp til at lave både det html input tag, der sender $hidder[] af sted til index.php, og jeg skal have hjælp til at skrive det $_POST tag, der modtager $hidder[] igen.

koden for sidebar.php står der blandt andet:

// Er sidebaren kaldt fra landingspage.php?
    {if($side == 'landingspage.php')
    // ja
        {
        echo 'antal tryk: '.$hidder['taeller'];
        echo '<form method="POST" action="landingspage.php">';
        echo '<input name="hidder[]" type="hidden" /> ';
        echo '<input name="hidder[Storkunde]"  type="checkbox" >';
        echo '<input name="submit" type="submit" value="knap">';
        echo '</form>';
        }
     
    else 
    // nej
    {}

landingspage.php:

// er $hidder sat
if(issset($_POST['hidder']))
// ja - så skal den overføres til $hidder[]
{$hidder = $hidder[]}

else

// nej
{}

spørgsmål 2), jer som udvikler og arbejder med hjemmeside programmering, hvilken metode har i for udviklingsprojekter. Forsøger i først at få php koden til at virke, eller skriver i det hele i en omgang eller hvordan er den alm. arbejdsgang?