kald en MySQL query med JQuery/AJAX

Hejsa.

Jeg har efterhånden fået lavet mig et kalendersystem, bla ved hjælp fra nogle godt folk herinde fra.
Kalenderen ser sådan ud:

http://postimg.org/image/5uurc5ycb/

Her er meningen så at man kan vælge en "fra" dato og "til" dato. Jeg har fået mit javascript til at virke med denne kode:

<script>
       
    $(function(){
        $("#start1").datepicker({
            dateFormat: 'yy-mm-dd',
            onSelect: function(dateText,inst){
                alert(dateText);
             
                $.ajax({
                      url: "../dataExchange",
                      type: "post",
                      data: Date,
                      success: function(){
                          alert("success");
                          $("#result").html('submitted successfully');
                      },
                      error:function(){
                          alert("failure");
                          $("#result").html('there is error while submit');
                      } 
                    });
            }
        });
    });
   
   
    $(function(){
        $("#start2").datepicker({
            dateFormat: 'yy-mm-dd',
            onSelect: function(dateText,inst){
                alert(dateText);
             
                $.ajax({
                      url: "../dataExchange",
                      type: "post",
                      data: Date,
                      success: function(){
                          alert("success");
                          $("#result").html('submitted successfully');
                      },
                      error:function(){
                          alert("failure");
                          $("#result").html('there is error while submit');
                      } 
                    });
            }
        });
    });
   
</script>

Her bliver min servlet kaldt succesfuldt, og der er connection igennem til databasen. Det jeg gerne vil have returneret er en column som hedder Allday_hours i min databasen, som bruger denne query:

SELECT *, (Day_hours + (Day_minutes / 100)) as Allday_hours FROM Workdata

Men hvor og hvordan skal jeg skrive denne query? Er det inde i mit AJAX, eller skal jeg putte det i en servlet, som AJAX så kalder?

Mvh Mads