Hvordan sikre jeg med html tagen undtagen <br/>

Hej Experter

jeg er ved at lave en famillige side og skal lave en form som sender til databasen alt det ved jeg godt hvordan man laver

men være gang folk laver et linje skift har jeg sat
nl2br()

og når jeg så henter det virker det ok men så kan folk også lave rod med fx <h1>

så jeg prøvede
htmlentities()

men så også mine linje skift kom fram med
text <br/> text
i stedet for at lave linje skiftet for jeg har jo lige sagt til den at den skal skive alt ud og html ikke må virke

så hvordan gør jeg sådan at min side godt kan skive <br/> men ikke alle andre html tagn

ved ikke lige hvad jeg skal lægge den under men det er jo lidt med php og mysql så den skiver det rigtig ud