PHP IF sætning med ø

Hej jeg har denne dumme fejl.
når man vælger Rødt som ens hår farve så viser den ikke rødt i teksten - men databasen bliver opdateret med teksten Rødt godt nok.
og hvis man som jeg har gjort - echo 'eye_color' så skriver den også Rødt.

hmm

    <td>
        <select name="hair_color">
            <option <?php if($hair_color == 'Blond'){echo 'selected'; } ?>>Blond</option>
            <option <?php if($hair_color == 'Hvidt'){echo 'selected'; } ?>>Hvidt</option>
            <option <?php if($hair_color == 'Sort'){echo 'selected'; } ?>>Sort</option>
            <option <?php if($hair_color == 'Brunt'){echo 'selected'; } ?>>Brunt</option>
            <option <?php if($hair_color == 'Rødt'){echo 'selected'; } ?>>R&oslash;dt</option>
            <option <?php if($hair_color == 'Andet'){echo 'selected'; } ?>>Andet</option>
        </select>
        <?=$hair_color?>        </td>