Problemer med æøå i formmail

Hejsa.

Jeg prøver at få en formmail til at virke, den sender fint nok mails igennem, men æøå virker ikke.
Jeg er bestemt ikke nogen haj til php, men kan ikke lige se hvorfor den bare laver heroglyf tegn istedfor æøå.

Her er det jeg bruger til at sende mailen med:

<?php

// Surftown formmail

// angiv modtagere af formmailen
// flere modtagere kan tilføjes som
// $modtagere[1] = "adresse@domain.dk"
// $modtagere[2] = "adresse2@domain.dk"
// osv.
$modtagere[0] = "massage@icx.dk";
//$modtagere[1] = "";

// succes og fejlsider
$succes = "succes.htm";
$fejl = "fejl.htm";

// standard tesktbokse er
// navn
// emailadresse
// emne
// besked

// disse skal være "name" på de forskellige tekstbokse på html-siden
// f.eks. <input type="text" name="navn"></input>

// lav liste over modtagere
$mail_modtagere = implode(",", $modtagere);

// klargør parametre
$navn = sanitize($_POST['navn']);
$emailadresse = "From: " . sanitize($_POST['emailadresse']);
$emne = "Besked fra " . $navn . ": " . sanitize($_POST['emne']);
$besked = $_POST['besked'];

// send mail
$mail_status = mail($mail_modtagere, $emne, $besked, $emailadresse);

if ($mail_status) {
header("Location: " . $succes);
} else {
header("Location: " . $fejl);
}

function sanitize($data) {
$safe_data = $data;

if ($pos = strpos($safe_data, "\n")) {
$safe_data = substr($safe_data, 0, $pos-1);
}
if ($pos = strpos($safe_data, "\r")) {
$safe_data = substr($safe_data, 0, $pos-1);
}
return $safe_data;
}
?>

håber nogen kan komme med et guldkorn.

Mvh
Ivan