Latin1 order by med utf8 data

Hej,

Jeg er løbet ind i et mindre problem.

Alle mine data i en større database ligger i UTF8 format. Dette i sidste erd er jo ikke noget i. Men når jeg så gerne vil hente data ud og sortere efter Latin1 hvor ABC kommer først og ÆØÅ til sidste så kommer problemet.

SELECT CAST(_latin1'Øresund' AS CHAR CHARACTER SET utf8);
Laver Øresund om til Øresund

Hvis jeg så prøver at vende sætningen om som
SELECT CAST( _utf8'Øresund' AS CHAR CHARACTER SET latin1);

Så sker der ingenting.

Så hvordan tager man et felt i en table i MySQL som er i utf8 format og får sen select sætning til til at tolke det som Latin1 format?

Håber der er nogle som kan hjælpe mig her.