program problemer

Hej Eksperter.

Jeg bruger dreamweaver cs3 på min mac.
Jeg oplever et problem med æøå i programmet.

Konkret drejer det sig om følgende linier:
    $value = ereg_replace("æ", "æ", $value);//�
    $value = ereg_replace("Æ", "Æ", $value);//�
    $value = ereg_replace("ø", "ø", $value);//�
    $value = ereg_replace("Ø", "Ø", $value);//�
    $value = ereg_replace("Ã¥", "å", $value);//�
    $value = ereg_replace("Ã…", "Å", $value);//�

æøå ÆÅØ bliver ændret til en trekant med ? i.
Når jeg så uploader bliver æøå udskiftet med �

Er der en som kan svare mig på hvad jeg kan gøre for at kunne redigere dette i dreamweaver.
For at ændre det nu bruger jeg notebook via ftp.

Dokumentet er i UTF-8

På forhånd tak.