Extension Methods - Problemer med List og interfaces..

Jeg ville forsøge mig med at lave en metode på List<> der gjorde, at jeg kunne konvertere et alm. serverobjekt om til et DataTransferObject, men jeg er rendt ind i lidt problemer nu. Det ser nemlig ud til, at listen jeg får retur ikke kan castes, og så ryger pointen lidt i det jeg gerne ville.

Her er lige lidt kode til at illustrere det:

public static List<IDataTransferObject> ConvertToDtoList<T>(this List<T> convertableList) where T : IHasConvertToDto {
    List<IDataTransferObject> dtoList = new List<IDataTransferObject>();
    foreach(IHasConvertToDto convertable in convertableList) {
        dtoList.Add(convertable.ConvertToDto());
    }
    return dtoList;
}

public interface IDataTransferObject {
    //a tag for Dto classes.
}

public interface IHasConvertToDto {
    IDataTransferObject ConvertToDto();
}

Så er det så meningen at jeg vil kalde en metode sådan her:
List<News> news = //kode til at fylde listen..
List<NewsDto> newspair = news.ConvertToDto();

Problemet med dette er, at news.ConvertToDto returnerer en List<IDataTransferObject>, og den kan jeg ikke umiddelbart blot caste til en List<NewsDto>, selvom NewsDto implementerer det interface.

Grunden til at jeg gerne vil køre det med interfaces er, at jeg har flere klasser som der skal konverteres til dtoklasser, og så ville det jo være rarere blot at skrive én extension.

Nogen gode forslag til hvordan jeg løser det?