Sortering på navn i crystal report er ikke ens på servere

Ja det er meget normalt. sortering af tekst foregår efter regler der skal specificeres for databasen, og der er sandsynligvis ikke valgt de samme regler på de to databaser.

Du fortæller ikke hvilke databaser du bruger så nedenfor beskriver jeg for MySQL

nøgleordet er COLLATE og efter collate angives hvilket alfabet der skal bruges som basis for sorteringsregler.

du kan definere en default collate for hele databasen, for en tabel eller for et enkelt felt, fx:
  `c2` char(10) CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_bin DEFAULT NULL,
og endelig kan du specificere collate idet du sammenligner 2 strenge i en WHERE clause

læs mere:
http://dev.mysql.com/doc/refman/6.0/en/charset-connection.html
http://dev.mysql.com/doc/refman/6.0/en/charset-collate.html