fange et bestemt array i et multi array

Jeg har et array med mange niveauer - og skal have kørt en foreach på et under array.

arrayet ser nogenlunde sådan ud:

$data = array(array(    'header_image'    => './img/img1.png',
                'header_title'    => 'TITEL1',
                'graph_category' => array(    'category'     => 'kategori#1',
                                'cat_score'     => 43,
                                'cat_interval'    => array('bestemt','indlevende')),
       
                            array(    'category'     => 'kategori#2',
                                'cat_score'     => 12,
                                'cat_interval'    => array('saglig','omsorgsfuld')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#3',
                                'cat_score'     => 87,
                                'cat_interval'    => array('kortfattet','udtryksfuld')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#4',
                                'cat_score'     => 16,
                                'cat_interval'    => array('vedholdende','fleksibel')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#5',
                                'cat_score'     => 71,
                                'cat_interval'    => array('seriøs','munter'))),
   
   
              array('header_image'    => './img/img2.png',
                'header_title'    => 'TITEL2',
                'graph_category' => array(    'category'     => 'kategori#1',
                                'cat_score'     => 23,
                                'cat_interval'    => array('praktisk','analytisk')),

                            array(    'category'     => 'kategori#2',
                                'cat_score'     => 48,
                                'cat_interval'    => array('teamorienteret','individualist')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#3',
                                'cat_score'     => 11,
                                'cat_interval'    => array('påvirkelig','hårdfør')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#4',
                                'cat_score'     => 16,
                                'cat_interval'    => array('rationel','spontan'))),




              array('header_image'    => './img/img3.png',
                'header_title'    => 'TITEL3',
                'graph_category' => array(    'category'     => 'kategori#1',
                                'cat_score'     => 43,
                                'cat_interval'    => array('diplomatisk','styrende')),

                            array(    'category'     => 'kategori#2',
                                'cat_score'     => 12,
                                'cat_interval'    => array('selvmotiverende','social')),
   
                            array(    'category'     => 'kategori#3',
                                'cat_score'     => 87,
                                'cat_interval'    => array('kortsigtet','langsigtet')),

                            array(    'category'     => 'kategori#4',
                                'cat_score'     => 16,
                                'cat_interval'    => array('ansvarsorienteret','tillidsorienteret')),

                            array(    'category'     => 'kategori#5',
                                'cat_score'     => 71,
                                'cat_interval'    => array('omhyggelig','hurtig')))   

    );//end $data


Har forsøgt mig med dette:

$num = count($data);

echo 'der er ' . $num . ' tabeller i dette array </br></br>';

foreach ($data as $table=>$cont) {

  echo 'Titel: ' . $cont[header_title] . '</br>';

foreach( $cont as $key=>$value ){
echo $value[category] . "<br>";
  }

    echo '</br>';       
}


Dette resulterer i følgende:

der er 3 tabeller i dette array

Titel: TITEL1
.

P

SITUATIONSFORNEMMELSE

EMPATI

KOMUNIKATION

OMSTILLINGSEVNE

HUMOR

Titel: TITEL2
.

A

PROBLEMFOKUS

SELVSTÆNDIGHED

STRESSHÅNDTERING

INTUITION

Titel: TITEL3
.

S

GENNEMSLAGSKRÆFT

SYNLIGHED

MÅLRETTETHED

DELEGERING

HANDLEFOKUS


Problemet er at jeg får det første bogstav fra 'header_image' og 'header_title' det jeg vil have skrevet ud er indholdet fra 'graph_category'


er der noget jeg gør helt forkert ??