File Encoding og problemer med danske tegn

Jeg har et program hvor jeg læser en .CSV fil og skriver den igen lettere modificeret.

Jeg har dog problemer med at æøå forsvinder. Jeg har prøvet at læse/skrive med alle encodings, men kan ikke rigtigt få dem til at blive.

jeg har prøvet at læse på følgende måder:

string[] strValueArray = File.ReadAllLines(_strFilePath, encoding.UTF8);

StreamReader _srReader = new StreamReader(new FileStream(_strFilePath, FileMode.Open, FileAccess.Read, FileShare.Read), Encoding.UTF8);

Jeg skriver på følgende måde:

StreamWriter _swWriter = new StreamWriter(new FileStream(_strFilePath, System.IO.FileMode.Create, FileAccess.ReadWrite, FileShare.Read), Encoding.UTF8);