Ændring af tidszone i mysql

Jeg er ved at lave en tagwall hvor tags\'ene skal gemmes i en myssqldatabase. Der er bare det problem, at den skal gemme tidspunktet hvor beskeden bliver skrevet, og at serveren står i en anden tidszone end vores. Vi (Danmark) er 2 timer foran det sted hvor serveren står.
Jeg har prøvet med date_add og så tilføje 2 timer, men det virker ikke.
Hvis der er nogen som har nogen ideer, så lad mig endelig høre :)

Det sted i koden hvor jeg henter oplysningerne er:

$result = mysql_query(\"select nick, email, tag, date_format(date_add(tidspunkt, INTERVAL 2 HOURS), \'%H:%i\') as tid, date_format(date_add(tidspunkt, INTERVAL 2 HOURS), \'%d-%m-%Y\') as dato from tags order by tidspunkt desc\", $connection);

Det sted hvor jeg sætter dem ind er:
mysql_query(\"INSERT into tags (nick, email, tag, tidspunkt) VALUES (\'$nick\', \'$email\', \'$tag2\', now())\", $connection);

Hvad er forkert......oprindeligt havde jeg ikke date_add med men istedet bare (tidspunkt, \'%H:%i\') men så var det den skrev det forkerte tidspunkt.