Hvordan genkender man en bruger?

Hej jeg har prøvet at genkende brugere på følgende måde:

<?
//Tæller den enkelte
    setcookie(\"user\", $REMOTE_ADDR, time () + 3600*24*14);

    $db = mysql_connect(\"localhost\", \"\", \"\");
    mysql_select_db(\"skovhave\", $db);
($result = mysql_query(\"select * from brugere where ip = \'$user\'\")) || die(mysql_error());
$tal = mysql_num_rows($result);


if ($tal == \'0\'){
$phit = 1;
$time = time()+3600*24*14; // sætter tid til 14 dage frem.
mysql_query(\"Insert into brugere (phit,ip,dato) values (\'$phit\',\'$REMOTE_ADDR\',\'$time\')\") || die(mysql_error());
}
$tid = time();

if ($tal == \'1\') {
while($row = mysql_fetch_array($result))
{
if ($tiden < $tid){$phit = $row[1]+1;}
else{$phit = $row[1];}
}
$time = time()+3600*24*14; // sætter tid til 14 dage frem.
mysql_query(\"UPDATE brugere SET phit = \'$phit\' , dato = \'$time\' WHERE ip = \'$REMOTE_ADDR\'\") || die(mysql_error());
$udlob = time()+3600;
setcookie(\"tiden\", $udlob, time () + 3600*24*14);
}
mysql_query(\"delete from brugere where dato < \'$tid\'\");
?>

men det der med $REMOTE_ADDR er ikke det rene morten kork da ip adressen (efter hvad jeg kan se!) ændre sig for hver gang man logger sig på! er det sådan at man kan genkende brugere på en anden og lidt mere stabil måde med php?
eller er det kun noget at ip adressen man kan bruge?

Bahn