Hvorfor en time for lidt?

metoden

private String getTimestamp()
    {

        java.util.Date date = new java.util.Date();
        SimpleDateFormat format = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
       
        format.setTimeZone(TimeZone.getTimeZone("GMT+01:00"));
               
        return format.format(date);
    }

skulle gerne give mig dato og tid for i dag lige nu.... men den har en tendens til at vilel skrue tiden en time tilbage i tiden... nogen der ved hvorfor??