Problemmer med at ændre tegnsæt for en tabel

Jeg har nogle problemmer med at sortere når der ingår æ,ø og å. Så jeg fandt dette sp. på eksperten http://www.eksperten.dk/spm/264994

Men jeg kan ikke helt finde ud af hvor jeg skal indsætte den sætning der bliver nævnt:

CREATE TABLE [adresser] (
    [navn] [varchar] (50) COLLATE SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS NULL ,
    [adresse] [varchar] (50) COLLATE SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS NULL ,
    [postnr] [int] NULL ,
    [dato] [datetime] NULL ,
    [maegler] [varchar] (15) COLLATE SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS NULL ,
    [areal] [int] NULL ,
    [erSendt] [bit] NULL
) ON [PRIMARY]
GO