Variable felter i forms

Jeg har et lille problem med at læse værdier fra felter i en form:

opdatertabel.php er:

<FORM ACTION="gemtabel.php" name="OpdaterTabel" method="POST" target="_self">

for ($i=0;$i<$NumberOfFields;$i++) {
  $feltnavn[$i] = mysql_field_name($res, $i);
?>
<INPUT TYPE="text" NAME="<?echo $feltnavn[$i];?>" VALUE="<?echo $data[$feltnavn[$i]];?>" SIZE=20>
<?
}
</FORM>

gemtabel er:

<FORM ACTION="gem.php" name="GemDB" method="POST" target="_self">
<?
$db=mysql_connect();
mysql_select_db("Sportsfoto",$db);

$Felter = explode(",",$FeltNavne);
$Tegn = "";
$UpdateSQL = "UPDATE `TEST_$TabelNavn`";
$Set = " SET ";

for ($i=1; $i < count($Felter); $i++) {
$UpdateSQL = "$UpdateSQL$Tegn$Set$Felter[$i]='$$Felter[$i]'";
$Tegn = ", ";
$Set = "";
}

$WhereClauseNew = str_replace("\'","'",$WhereClause);

$UpdateSQL = "$UpdateSQL $WhereClauseNew";

mysql_query("$UpdateSQL") or die (mysql_error());
?>
</FORM>

<? echo "$UpdateSQL"; ?> giver følgende linie:

UPDATE `TEST_MEDIE` SET KODE='$KODE', EGENSKAB='$EGENSKAB', BESKRIVELSE='$BESKRIVELSE' Where KODE='DK' AND EGENSKAB='DI'

men den opdaterer de 3 kolonner med $KODE, $EGENSKAB og $BESKRIVELSE.
Man skal kunne bruge dette script til at opdatere en tabel med en vilkårlig struktur

Er der nogen der har en løsning dette lille problem ?